新益為6S咨詢公司概述：6S管理理念（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全）起源于日本，是企業(yè)常用的管理方式。將這種理念運用到實訓教學過程中，對提升教學質(zhì)量、培養(yǎng)教師和學生良好的行為習慣起著非常重要的作用。

6S管理理念

6S管理理念是把機器、材料、人員、方法等具體內(nèi)容管理起來，并培養(yǎng)相關人員良好的行為習慣。在教學實訓環(huán)節(jié)運用6S管理理念，需要做到以下幾項重要內(nèi)容。

一、加大宣傳力度

重視實訓室管理細則的宣傳力度，在實訓教學前，教師需通過各種宣傳、講解手段，把6S管理的具體內(nèi)容講解給學生，并通過具體案例的講解，讓學生認識到6S管理的重要性。在此基礎上，教師帶領學生制定好具體的工作任務方案，通過規(guī)范學生的職責、安排具體的工作任務，規(guī)范學生的具體工作。每次課程結束后，需要求學生對實訓基地進行整理與清掃，使實訓基地保持干凈整潔的環(huán)境。

二、提高學生素養(yǎng)

這就要求對學生、教師進行定期培訓，及時更新管理理念及規(guī)范操作。在學生6S管理中要讓學生主動工作，并逐步形成積極動手的習慣，提高實踐操作的能力，還要讓學生在遵守規(guī)范的基礎上，加強綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)。

三、確保安全操作

安全是食品企業(yè)需要考慮的重要內(nèi)容，如果食品安全不能保證，就會造成各種社會問題。因此，在食品專業(yè)實訓教學中，教師需要首先讓學生確立安全觀念，提高學生對食品安全的重視程度。同時，食品加工、生產(chǎn)等設備操作不當，也會對學生的安全造成不利影響。在實訓教學6S管理運用中，教師可以通過規(guī)范教學與操作程序，加強實訓安全教學。比如引導學生課前進行預習，上課時對學生的預習內(nèi)容進行考核，課后布置小作業(yè)鞏固訓練，讓學生掌握操作技巧的同時不忘規(guī)范操作。

四、建立6S管理制度

6S管理理念對設備、方法、材料和學生等都進行了管理，標準要求較高，在實施過程中是否具有可操作性，是制定相關規(guī)范標準的重要考量內(nèi)容。教師在制定相關規(guī)范時，應與學生溝通交流，了解學生在實施中的具體困難，使相關標準能夠有效實施。只有讓學生積極參與標準的制定，學生在平時的實訓中才能主動遵守規(guī)范，這樣才能提高實訓基地與實訓教學的管理水平。